Auberge de la Route d'Or

Sur la place de l'église de Candes-Saint-Martin, face au confluent de la Vienne et de la Loire, l'Auberge de la Route d'Or est l'une des belles tables de la région. La cheffe Paloma, passée par plusieurs maisons étoilées à l'international, propose une cuisine précise et ancrée dans le terroir tourangeau, au fil des saisons. Les assiettes jouent avec les produits du Val de Loire — poissons de rivière, légumes du jardin, fromages de chèvre, vins de Chinon et de Saumur — dans une cuisine technique mais jamais froide, toujours généreuse. La salle, simple et lumineuse, donne sur la place du village. L'une des meilleures tables à moins de 20 minutes de La Ferme Troglo. Réservation indispensable, surtout en saison. Parfait mariage avec Enfin du Vin, un beau caviste proposant un large choix des vins de la région.