Musée du Champignon

À Saint-Hilaire-Saint-Florent, aux portes de Saumur, les caves de tuffeau abritent depuis le XIXe siècle la plus grande production de champignons de Paris de France. Dans ces galeries creusées à plus de 15 mètres de profondeur, à une température constante de 12°C et une hygrométrie parfaite, poussent champignons de Paris, pleurotes, shiitakes et pieds bleus selon des méthodes traditionnelles. La visite guidée (1h) vous emmène à travers les galeries d'extraction, les salles de culture et les espaces de conditionnement, avant de déboucher sur une dégustation. Un double plaisir : comprendre ce patrimoine souterrain ligérien et découvrir des champignons qu'on ne trouve nulle part ailleurs. À combiner idéalement avec une visite du Château de Brézé, à quelques kilomètres, pour une journée entièrement consacrée au monde souterrain du tuffeau.